Receita: arroz doce com especiarias (vegano)

Olá, pessoas!

Estou meio sumida, mas sempre que tiver algo interessante (e um tempinho sobrando), vou postar aqui! Hoje foi dia de receita, que ficou deliciosa, por sinal. Estava super com vontade de comer um arroz doce, não sei porque, só deu vontade, mas como aqui em casa não tinha nem leite, nem leite condensado, e tinha um pouco de coco fresco congelado, resolvi adaptar a receita e ver no que dava, aproveitei pra usar especiarias para dar um toque especial:

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Arroz doce com especiarias:

  • 2/3 xíc. de arroz (usei o vermelho que tinha em casa, mas pode usar outro, de preferência algum para risoto);
  • 2 xíc. de leite de coco caseiro (se usar o comprado pronto, dilua um pouco em água e use uma caixinha);
  • 1/4 xíc. de açúcar (uso o demerara, mas pode ser o cristal)
  • 1 semente de cardamomo;
  • 1 cravo;
  • um pauzinho de canela (a gosto);
  • 1 c. chá de extrato de baunilha caseiro (se for o comprado pronto, uma colher de café no máximo);
  • Raspas de 1/2 limão

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Cozinhe o arroz em 1 xícara de água, para que não amoleça muito. quando secar a água, desligue o fogo e reserve. Esquente uma outra panela e torre por alguns segundos a canela, o cravo e o cardamomo (esmague a semente antes), junte o leite de coco, o açúcar, o extrato de baunilha e as raspas de limão. Quando o açúcar tiver derretido, junte o arroz e cozinhe até ficar molinho.

É muito fácil, em menos de meia hora, estava tudo pronto e delicioso, muito diferente do arroz doce tradicional, não deixem de testar.

Beijão!

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Receita: Bolo de cenoura

Tradicional bolo de cenoura, com um plus saudável… Só me veio o estalo de postar a receita depois que estava no forno, aí não tem foto do processo, mas quando provei vi que tinha que postar!

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Já fiz bolo de cenoura com farinha de trigo integral antes, mas, sendo bem sincera, não ficou muito bom, ficou amargo, com um sabor muito forte, não fez muito sucesso. Este fez!

INGREDENTES:

  • 1 xíc. de farinha de trigo tradicional
  • 1 xíc. de farinha de aveia
  • 1 xíc. de óleo (usei de canola e usei um pouco menos do que uma xícara)
  • 1 1/2 xíc. de açúcar (usei o demerara, ele deixa a massa mais amarronzada, pode usar o cristal também, ou o mascavo)
  • 250g de cenoura (duas unidades médias)
  • 3 ovos
  • 1 cs de fermento químico

Bati bem no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras picadas e o açúcar, até uniformizar. Depois passei para uma tigela e misturei com um fouet, somente até encorpar, as farinhas (lembre-se de peneirá-las). Misture o fermento somente no final. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos, mas vá acompanhando, pois o tempo do seu forno pode variar.

Para a calda: coloquei em banho maria 6cs de água, 2cs de manteiga, 2cs de chocolate dois frades e 2cs de cacau em pó até derreter e uniformizar e despejei no bolo (bem simples).

TEMPO DE PREPARO: 1h20min

O Resultado foi um bolo super macio e fofinho, daqueles que desmancham ao cortar, sabem? E olha que ele já dormiu e hoje, quando vim escrever este post, continuava super macio. E para os alérgicos ou intolerantes, esta receita é totalmente sem lactose!

Beijão!

mari2

Receita: Bolo de chocolate (sem glúten)

Ontem postei esta receita no Instagram e ela fez sucesso, até mais do que eu esperava, então, atendendo a pedidos, vai a receita certinha, tentem em casa, ficou muito gostoso. É claro que não é um bolo fofinho, mas a massa ficou muito leve e saborosa.

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Eu achei esta receita aqui, mas, claro, fiz umas adaptações, então achei legal postar também do jeito que eu fiz… Continuar lendo