Receita: Bolo de cenoura

Tradicional bolo de cenoura, com um plus saudável… Só me veio o estalo de postar a receita depois que estava no forno, aí não tem foto do processo, mas quando provei vi que tinha que postar!

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Já fiz bolo de cenoura com farinha de trigo integral antes, mas, sendo bem sincera, não ficou muito bom, ficou amargo, com um sabor muito forte, não fez muito sucesso. Este fez!

INGREDENTES:

  • 1 xíc. de farinha de trigo tradicional
  • 1 xíc. de farinha de aveia
  • 1 xíc. de óleo (usei de canola e usei um pouco menos do que uma xícara)
  • 1 1/2 xíc. de açúcar (usei o demerara, ele deixa a massa mais amarronzada, pode usar o cristal também, ou o mascavo)
  • 250g de cenoura (duas unidades médias)
  • 3 ovos
  • 1 cs de fermento químico

Bati bem no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras picadas e o açúcar, até uniformizar. Depois passei para uma tigela e misturei com um fouet, somente até encorpar, as farinhas (lembre-se de peneirá-las). Misture o fermento somente no final. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos, mas vá acompanhando, pois o tempo do seu forno pode variar.

Para a calda: coloquei em banho maria 6cs de água, 2cs de manteiga, 2cs de chocolate dois frades e 2cs de cacau em pó até derreter e uniformizar e despejei no bolo (bem simples).

TEMPO DE PREPARO: 1h20min

O Resultado foi um bolo super macio e fofinho, daqueles que desmancham ao cortar, sabem? E olha que ele já dormiu e hoje, quando vim escrever este post, continuava super macio. E para os alérgicos ou intolerantes, esta receita é totalmente sem lactose!

Beijão!

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Receita: Nhoque de batata doce

Esta receita é muito deli, mas só faço de vez em quando, porque, convenhamos, dá um pouquinho de trabalho… Mas é só um pouquinho, e vale muito a pena!

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INGREDIENTES:

  • 400g de batata doce assada (cerca de 2 batatas médias)
  • 30ml de água natural filtrada
  • 2 xic de farinha de trigo (já fiz com branca e com integral, as duas funcionam, hoje não tinha integral em casa)
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Viram? Poucos ingredientes, mas muitos truques! Pra começar, prefiro assar a batata para usar menos farinha de trigo, pois ao cozinhar ela absorve muita água. Dá pra assar de duas formas: no forno ou no microondas. Honestamente, prefiro usar o micro, só pela rapidez mesmo. Faça alguns furinhos na casca e coloque no forno ou no microondas até amolecer. No meu microondas precisei de 7 minutos, mas é bom ir parando de 2 em 2 minutos pra verificar.

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Depois de assada, descasque (a pele sai super fácil) e amasse até virar um purê, acrescente os ovos e misture bem. Eu prefiro fazer tudo isso no processador, pra isso, coloco as batatas e os 30ml de água pra ajudar a bater bem, depois acrescento os ovos e deixo batendo até uniformizar, quando acrescento a farinha. Coloque 1 xícara de farinha e continue batendo (no processador) ou misturando (na mão), vá acrescentando mais farinha aos poucos até que a massa fique firme. No processador, deu 1 1/2 xícara no total.

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Enfarinhe uma superfície e coloque a massa. Não precisa, ou melhor, não pode trabalhar muito a massa pra ela não ficar “liguenta”. Vá enrolando e cortando os nhoques com uma faca. Pode fazer mais perfeitinho, em bolinhas, como quiser, mas eu prefiro que fique meio rústico. Sempre que a massa começar a grudar, jogue mais farinha na superfície. Eu costumava fazer no mármore da pia mesmo (previamente limpo e esterilizado), mas me dei conta que a sujeira que ficava depois desestimulava e hoje eu uso esta tábua de vidro da foto. Adoro.

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Jogue os nhoques em água fervente, quando eles começarem a subir, é só retirar com uma escumadeira.

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Pronto! Eu gosto de misturar ao molho e levar um pouco ao forno, mas desta vez dei uma “fritadinha” em um pouco de azeite aromatizado com alho. Servi com molho de tomate caseiro e queijo minas de búfala quebradinho por cima. Ficou mara!

TEMPO DE PREPARO: 1h

Este molho ficou super gostoso também, da próxima vez que fizer, tiro fotos e posto a receita!

Beijão…

 

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