Receita: Bolo de chocolate (sem glúten)

Ontem postei esta receita no Instagram e ela fez sucesso, até mais do que eu esperava, então, atendendo a pedidos, vai a receita certinha, tentem em casa, ficou muito gostoso. É claro que não é um bolo fofinho, mas a massa ficou muito leve e saborosa.

14_07_06_receita bolo chocolate_01

Eu achei esta receita aqui, mas, claro, fiz umas adaptações, então achei legal postar também do jeito que eu fiz…

  • 6 ovos
  • 2 cs de óleo vegetal (usei o de canola)
  • 8 cs de açúcar
  • 4 cs de chocolate em pó dois frades
  • 4 cs de cacau em pó
  • 100 g de farinha de coco
  • 1 colher de fermento em pó

Num liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha de coco e o fermento. Depois de alguns minutos, junte a farinha de coco e, após a massa estar homogênea, o fermento. Asse em forno a 180ºC por cerca de 30 minutos, evite abrir o forno antes de abrir. Ele cresce um pouco e depois murcha, mas, acredite, a massa fica bem leve.

Para a cobertura, coloquei 30g de chocolate 85% cacau, 2 cs de chocolate em pó, 1 cs de açúcar e 1/2 xíc de água. Leve ao microondas por 1’30”, parando para mexer a cada 30 segundos, espalhe logo em seguida. Se a textura não estiver cremosa, coloque um pouco mais no microondas, mas parando a cada 10 segundos para que não queime.

Não substitui o açúcar porque minha intenção era agradar à visita, mas se você fizer diferente, conta aqui e diz se deu certo. A farinha de coco pode ser feita batendo-se o coco ralado seco no liqüidificador (é assim que eu faço), mas nesta receita pode usar o coco ralado mesmo que vai dar certo.

Rende 12 fatias com cerca de 230 kcal cada (lembrando que são sou nutricionista, calculei com base em informações que busquei na internet), então não dá pra abusar!

Beijos!

mari2

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